O fermento natural VIVO Greek Yogurt é destinado ao iogurte grego caseiro. O iogurte grego coado contém uma grande quantidade de cálcio, aproximadamente 10% da necessidade diária de uma pessoa. O teor de proteína nele também é 30-50% maior do que no iogurte comum - isso se deve ao fato de que durante a filtração, o iogurte perde umidade, mas não perde proteína e sua quantidade aumenta na proporção da perda de umidade. As bactérias vivas e benéficas do iogurte grego ajudam a restaurar a microflora intestinal, normalizar a digestão e fortalecer a imunidade. O alto teor de proteína, juntamente com o alto teor de bactérias benéficas, ajuda a acelerar o metabolismo, por isso este iogurte é ótimo para perda de peso. O iogurte grego tem um sabor mais rico, de leite azedo, e uma consistência mais espessa, e tipos especiais de bactérias o tornam ainda mais espesso, mas não viscoso. É por isso que é melhor comer esse iogurte com uma colher do que bebê-lo. O sabor do leite azedo do iogurte grego é mais pronunciado e rico quando comparado ao iogurte comum. Mas se você gosta de um iogurte mais fresco e macio, você pode fazer o clássico "Iogurte VIVO". O iogurte grego pode ser consumido imediatamente após a fermentação, mas para torná-lo ainda mais espesso, ele deve ser filtrado. É por meio da filtragem que ele ganha uma consistência mais espessa na Grécia. A essência do método é que o iogurte obtido após a fermentação é resfriado na geladeira, após o que é filtrado por várias horas através de uma peneira fina, ou pano de filtro, ou através de gaze dobrada em várias camadas. Como resultado da filtragem, o excesso de líquido (soro) é removido do iogurte e ele fica ainda mais espesso. O iogurte grego coado contém mais proteína, cálcio e outros nutrientes do que o iogurte comum. O iogurte grego caseiro definitivamente não contém impurezas prejudiciais, como espessantes e conservantes. Você certamente terá certeza de seu frescor e naturalidade, já que você mesmo o preparou em casa. No Mediterrâneo, o iogurte não é consumido apenas como sobremesa. É servido com pratos de carne para uma boa digestão e usado como molho para saladas, sopas e outros pratos. Molhos são feitos com ele, como o molho Tzatziki. O molho de aperitivo tzatziki é um prato tradicional grego feito com iogurte grego. E prepará-lo é muito fácil. Rale o pepino e esprema para retirar a umidade. Adicione pepino, alho picado e endro ao iogurte grego. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem e deixe em infusão por um tempo. Sirva o tzatziki com pratos de carne e peixe, e você também pode espalhá-lo no pão ou mergulhar pedaços de vegetais, carne ou frutos do mar nele. Tzatziki é uma alternativa saudável e natural aos molhos comprados. Bom apetite!